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要去掉苹果手机上的电话应用，您可以按照以下步骤操作。
1、移除应用：长按“电话”应用图标，直到所有应用开始抖动，然后点击应用图标左上角的“×”按钮以删除该应用，这将从您的设备上删除该应用，但不会影响您的iCloud备份或联系人等数据的存储。
2、限制访问：如果您不希望使用“电话”应用，但不想完全删除它，您可以考虑限制其访问，您可以为“电话”应用设置密码或Touch ID/Face ID限制，以确保只有您本人能够使用它。
3、使用其他方式拨打和接听电话：即使没有“电话”应用，您仍然可以使用其他方式拨打和接听电话，您可以使用第三方通讯应用（如WhatsApp、FaceTime等）进行语音通话或视频通话，如果您的联系人存储在iCloud或其他服务中，您可以在任何支持这些服务的设备上访问他们。
移除内置应用可能会对手机的功能产生影响，因此在进行操作之前请确保了解所有可能的后果，如果您不确定如何操作，建议咨询苹果官方客服或专业人士的帮助。